Recaredo Corpinnat Terrers Brut Nature Wijn

Recaredo Terrers Brut Nature 2020 laat zien waarom Corpinnat inmiddels tot de absolute top van mousserende wijn behoort. Een karaktervolle wijn met diepgang, precisie en een opvallend lange afdronk. Recaredo Terrers 2020 uit het hart van Corpinnat De 2020 Recaredo Terrers Brut Nature BIO wordt gemaakt in het Penedès, ten zuidwesten van Barcelona. Dit gebied is al generaties lang het centrum van hoogwaardige mousserende wijn. De laatste jaren staat daarbij vooral Corpinnat volop in de belangstelling. Dit kwaliteitslabel werd opgericht door een kleine groep toonaangevende producenten die bewust kozen voor strengere kwaliteitsnormen dan de traditionele Cava-regelgeving. Alleen biologisch geteelde druiven uit het historische hart van de Penedès komen in aanmerking en alle druiven worden met de hand geoogst. Recaredo is een van de oprichters van Corpinnat en vierde in 2024 zijn 100-jarig bestaan. Sinds de oprichting in 1924 heeft het familiebedrijf zich volledig toegelegd op mousserende wijnen van één oogstjaar en uitsluitend in Brut Nature-stijl. Internationaal behoort Recaredo tot de meest gerespecteerde producenten van Spanje. Wijnschrijver Luis Gutiérrez noemt het zelfs een van de meest serieuze wijnprojecten van het land, terwijl Vinous de wijnen prijst om hun uitgesproken eigen karakter, complexiteit en indrukwekkende balans. Biologische wijngaarden en de hoofdrol voor Xarel·lo Terrers is de klassieke cuvée van Recaredo en bestaat in 2020 uit 91% Xarel·lo, aangevuld met 5% Macabeu, 3% Parellada en een kleine hoeveelheid Monastrell. Dat hoge aandeel Xarel·lo is typerend voor deze jaargang. Deze inheemse druif voelt zich uitstekend thuis op de kalkrijke bodems van de Penedès en staat bekend om zijn frisse zuren, structuur en uitstekende rijpingspotentieel. Alle ongeveer 100 hectare wijngaarden van Recaredo worden biologisch en biodynamisch bewerkt. De wijnstokken groeien zonder irrigatie en zonder chemische bestrijdingsmiddelen. Door de droge omstandigheden ontwikkelen de wortels zich diep in de kalkrijke bodem, wat zorgt voor spanning en mineraliteit in de uiteindelijke wijn. Opvallend is dat Recaredo uitsluitend werkt met druiven uit eigen wijngaarden. Dat geeft volledige controle over kwaliteit en maakt een zeer strenge selectie mogelijk, vooral in moeilijke jaren. Traditionele methode en uitzonderlijk lange rijping Na de eerste vergisting volgt een tweede gisting op fles volgens de traditionele methode. Recaredo gaat daarbij verder dan vrijwel iedere andere producent in de regio. Voor zowel de eerste als de tweede vergisting worden uitsluitend eigen gisten gebruikt. De tweede vergisting vindt plaats met druivenmost in plaats van suiker en de flessen rijpen meer dan vier jaar op hun fijne gisten. De 2020 Terrers verbleef uiteindelijk 53 maanden sur lie voordat hij met de hand werd gedégorgeerd. Een bijzonder detail is dat Recaredo tijdens de volledige rijping natuurlijke kurken gebruikt in plaats van kroonkurken. Ook het draaien van de flessen en het dégorgement gebeuren volledig met de hand. Inmiddels heeft het wijnhuis zelfs besloten de minimale rijping voor al zijn mousserende wijnen verder te verhogen naar ten minste 40 maanden. Daarmee kiest Recaredo bewust voor kwaliteit boven snelheid. Proefnotities van Recaredo Terrers Brut Nature 2020 In het glas toont de wijn een fijne, aanhoudende mousse. De geur opent met citrus, rijpe appel en subtiele florale tonen, gevolgd door aroma's van brioche, crème brûlée, lichte karamel, geroosterde amandelen en een verfijnde toets van hazelnoot. De lange rijping op de gisten zorgt voor extra diepgang zonder de frisheid te verliezen. De smaak is strak droog, puur en precies, met levendige zuren en een kalkachtige mineraliteit die lang blijft hangen. De warme omstandigheden van 2020 geven de wijn iets meer ronding dan de beroemde 2019, terwijl de frisheid en energie behouden blijven. Luis Gutiérrez prijst vooral de balans, jeugdige spanning en het elegante karakter na bijna vier jaar rijping op de gisten. Joaquín Hidalgo van Vinous noemt de complexiteit volledig het resultaat van de lange flesrijping en beschrijft Terrers als een uitstekend geslaagde interpretatie van de uitdagende jaargang 2020. Bewaarpotentieel van Recaredo Terrers 2020 Hoewel Recaredo Terrers direct veel drinkplezier biedt, beschikt deze Brut Nature over een opvallend goed bewaarpotentieel. De combinatie van Xarel·lo, de hoge natuurlijke zuurgraad en meer dan vier jaar rijping op de gisten zorgt ervoor dat de wijn zich nog jarenlang positief kan ontwikkelen. In de eerste jaren staan citrus, fris fruit en spanning centraal. Naarmate de fles verder rijpt ontstaan meer tonen van brioche, noten, honing en geroosterd brood, terwijl de wijn zijn frisse ruggengraat behoudt. Onder goede bewaaromstandigheden kan de 2020 Terrers zich moeiteloos ontwikkelen tot ongeveer 2035.

Elevate your celebrations with Recaredo Terrers Gran Reserva Brut Nature. Crafted from organic grapes, this sparkling wine boasts a fine effervescence and refreshing citrus notes. With a crisp, dry finish and a touch of minerality, it pairs beautifully with seafood, sushi, or as an aperitif. Indulge in this exquisite Spanish Cava and experience the perfect balance of tradition and innovation. Ideal for gifting or adding a touch of sophistication to any occasion, this wine is a must-have for those who appreciate quality and elegance.