Smaakmakers in de keuken

Dit boek gaat over smaakmakers in de keuken: suiker, zout en allerlei kruiden en specerijen. Het legt uit waar ze vandaan komen en hoe ze gebruikt kunnen worden in uiteenlopende gerechten. Ook wordt besproken waarom eten in Nederland en België anders kan smaken dan in andere delen van de wereld. Daarnaast wordt genoemd dat bacteriën kunnen bijdragen aan een lekkere smaak. Het boek biedt inzicht in hoe smaakmakers ons eten vormen en beïnvloeden, met concrete voorbeelden uit de keuken.

Inhoud

• Smaakmakers zoals suiker, zout en kruiden
• Oorsprong en gebruik van smaakmakers
• Verschillen in smaken NL/BE vs elders
• Rol van bacteriën bij smaakontwikkeling
• Voorbeelden van gerechten: curry, appeltaart, pizza

Technische specificaties

• Pagina's: 32
• Editie: Eerste editie
• Bindwijze: Hardcover
• Collectie/uitgave: Documentatiecentrum