Tajine (Hardback)

Bijna geen enkele maaltijd geeft zoveel voldoening als een hartige tajine – de rijke, geurige stoofschotel die de basis vormt van de traditionele Marokkaanse keuken. Dit hemelse gerecht wordt vaak opgediend in zijn eigen, fraaie pan, die ook een tajine wordt genoemd.

De <a class='cat-link' href='https://bigshopper.nl/category/kunst/'>Kunst</a> van het Garen

In een tajine worden vlees, gevogelte, vis of groenten langzaam gaar gestoofd. Het kegelvormige deksel zorgt ervoor dat de stoom circulatie optimaal is, waardoor het eten mals en sappig blijft. Deze gerechten worden op smaak gebracht met een scala aan pittige en warme specerijen. Voor wie van variatie houdt, zijn er eindeloze mogelijkheden. Gerechten kunnen verder worden opgepept met een vleugje chilipeper of juist worden getemperd met de zoete smaak van fruit.

Populaire Klassiekers

Deze verzameling aromatische tajines omvat enkele van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken. Denk aan de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, of de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. Ook vind je minder traditionele, maar minstens zo heerlijke, tajines met bijvoorbeeld rundvlees en sappige gehaktballetjes.

Voor de Vissers

Voor liefhebbers van zeevruchten is de Zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven een absolute aanrader. Ook de Oventajine van rode mul, tomaten en limoen biedt een verfrissende smaakervaring.

Vegetarische Opties

Vegetariërs komen eveneens aan hun trekken met een ruime keuze aan gerechten. Probeer de Tajine van yams, sjalotten, wortels en pruimen, of ga voor de zomerse Artisjoktajine met aardappel en saffraan. Elk van deze gerechten is verrukkelijk en brengt de karakteristieke smaken van Marokko tot leven.

Bijgerechten en Tips

Bij elk recept worden handige tips voor bijgerechten gegeven, zodat je maaltijd compleet is en perfect aansluit bij de tajine die je bereid hebt.

Met deze uitgebreide verzameling aan recepten en smaken is dit boek de ideale kennismaking met de diversiteit en de rijkdom van de Marokkaanse keuken. De geurige en kleurrijke gerechten zullen zeker een plek veroveren in jouw culinaire repertoire en zorgen voor onvergetelijke foodervaringen aan de eettafel.