Tajine (Hardback)

Maar weinig maaltijden geven zoveel voldoening als tajine: een rijke, geurige stoofschotel uit de traditionele Marokkaanse keuken. Dit boek presenteert een verzameling aromatische tajines die mals garen in de stoom van een kegelvormige deksel, en die op smaak worden gebracht met pittige en warme specerijen. De gerechten kunnen extra worden opgepept met chilipeper of juist soberder gehouden met fruitige zoetheid.

U vindt klassiekers zoals lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en kruidige kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. Daarnaast komen er minder traditionele varianten voorbij met rundvlees en gehaktballetjes. Voor liefhebbers van vis staan er alternatieven zoals zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven, en een oventajine met rode mul, tomaten en limoen. Vegetariërs kunnen kiezen uit onder meer tajine van yams, sjalotten en wortels met pruimen, of een zomerse artisjoktajine met aardappel en saffraan.

Bij elk recept vindt u tips voor bijgerechten. Dit boek is een toegankelijke kennismaking met de karakteristieke smaken van Marokko en laat zien hoe veelzijdig een tajine kan zijn in zowel sappige als kruidige creaties.

Kenmerken

• Divers repertoire aan tajines uit Marokko
• Lam, kip, vis en vegetarische opties
• Authentieke kruiden en fruitige tinten
• Toegankelijke recepten met bijgerechten-tips
• Geschikt voor liefhebbers van deze traditionsle stoofschotel

Note: er zijn geen verdere gebruiks- of leveringsinstructies opgenomen.