Tannaza jako środek detoksykujący zearalenon

Tannaza jest szeroko stosowana w przemy¿le farmaceutycznym i chemicznym. Zearalenon (ZEN) jest mykoestrogenem u zwierz¿t i fitohormonem u ro¿lin, wytwarzanym g¿ównie przez Fusarium graminearum. Powoduje on powäne i przewlek¿e skutki szkodliwe dla zdrowia ludzi i zwierz¿t. Celem niniejszego badania jest zbadanie zdolno¿ci tanazy do hamowania produkcji zearalenonu przez Fusarium graminearum. Ryby s¿ podatne na wiele ró¿nych patogenów bakteryjnych. Wiele z tych bakterii zdolnych do wywo¿ywania chorób jest uwäanych przez niektórych za saprofityczne. Bakterie te staj¿ si¿ patogenami tylko wtedy, gdy ryby s¿ w stanie nierównowagi fizjologicznej, maj¿ niedobory ¿ywieniowe lub wyst¿puj¿ inne czynniki stresogenne, np. z¿a jako¿¿ wody, nadmierne zag¿szczenie, które sprzyjaj¿ rozwojowi oportunistycznych infekcji bakteryjnych. Niektóre z tych patogenów bakteryjnych ryb s¿ wymagaj¿ce i wymagaj¿ specjalnych po¿ywek do hodowli laboratoryjnej. Inne rosn¿ w ró¿nych temperaturach, w zale¿no¿ci od temperatury ¿rodowiska wodnego ryb.