Terrasana Hiziki - 100 g

Hiziki, ook wel bekend als Hijikia fusiforme, is een unieke soort zeewier die groeit aan de rotsachtige kusten van de Stille Zuidzee. Deze zeewier, die zich op een diepte van één tot twee meter bevindt, heeft veel zonlicht nodig en wordt voornamelijk geoogst in het voorjaar. Het oogstproces is een ambachtelijke aangelegenheid waarbij de hiziki met de hand wordt verzameld, zorgvuldig wordt geselecteerd en vervolgens in de zon wordt gedroogd. Na het drogen ondergaat de hiziki een stoombehandeling en wordt opnieuw gedroogd in de zon, waardoor het zijn kenmerkende textuur en smaak ontwikkelt.

Ingrediënten en voedingswaarde

De belangrijkste ingrediënt van deze hiziki is gedroogd zeewier. Dit product kan sporen bevatten van vis, week- en schaaldieren. De voedingswaarde per 100 gram hiziki is als volgt:

• Energie: 170 kJ / 41 kcal
• Vetten: 0 gram
• waarvan verzadigde vetzuren: 0 gram
• Koolhydraten: 2,6 gram
• waarvan suikers: 0 gram
• Vezels: 11 gram
• Eiwitten: 2 gram
• Zout: 0,59 gram
• Jodium: 13,3 mg

Hiziki is van nature rijk aan jodium, een mineraal dat essentieel is voor een goede werking van de schildklier. Het is dan ook raadzaam om de aanbevolen maximale hoeveelheid van 1 gram gedroogd hiziki per dag (wat overeenkomt met ongeveer 4 gram geweekt) niet te overschrijden en het niet vaker dan 2-3 keer per week te consumeren.

Bereiding

Voor de bereiding van hiziki zijn er een aantal stappen die u kunt volgen om optimaal van de smaak en voedingsstoffen te genieten:

• Spoel de hiziki meerdere keren goed af om eventuele onzuiverheden te verwijderen.
• Week de hiziki gedurende ongeveer 10 minuten in water.
• Laat de hiziki uitlekken en gooi het weekwater weg.
• Verhit een pan en sauteer de gehydrateerde hiziki kort. U kunt eventueel andere groenten toevoegen voor extra smaak.
• Kook de hiziki en groenten in water gedurende ca. 15 minuten.
• Breng het gerecht op smaak met ingrediënten zoals gember, knoflook, shoyu en mirin.

Bewaren

Het is belangrijk om hiziki koel en droog te bewaren om de kwaliteit te waarborgen. Door de rijke voedingsstoffen en unieke textuur is hiziki een uitstekende toevoeging aan verschillende gerechten, of het nu gaat om salades, bijgerechten of meer complexe maaltijden. Geniet van deze voedzame zeewier en laat u verrassen door de smaak en de voordelen voor uw gezondheid.