Terrasana Sake kankyo 15% 300 ml

Saké is een traditionele, alcoholhoudende drank die zijn oorsprong vindt in Japan en wordt vervaardigd uit rijst, koji (een schimmelcultuur) en zuiver water. Dit exemplaar, geproduceerd door TerraSana, is bijzonder omdat het uitsluitend gemaakt is van biologisch gecertificeerde ingrediënten. De rijst wordt met zorg geselecteerd, grondig gereinigd en gestoomd om de basis voor deze verfijnde drank te vormen.

Biologisch en Ambachtelijk Productieproces

Het productieproces van deze biologische saké begint met het maken van koji. Gekookte rijst wordt gemengd met sporen van koji-schimmelcultuur en dit mengsel wordt gedurende drie dagen in een speciaal voorbereide ruimte bewaard. Bij een temperatuur van 28°C en een luchtvochtigheid van 80% kan de koji-schimmel zich optimaal verspreiden. Dit proces vereist een zorgvuldige aandacht en precisie, waardoor het een cruciaal en uitdagend onderdeel van de productiewijze is.

Na het creëren van het koji-mengsel wordt de gestoomde rijst gemengd met het koji en bronwater in een verhouding van één deel rijst op 1,3 delen water. Dit mengsel rijpt vervolgens 24 dagen lang in cederhouten vaten bij een temperatuur tussen de 20°C en 25°C. Deze rijpingsperiode draagt bij aan de rijke smaak en aroma's die kenmerkend zijn voor authentieke saké. Na de rijping wordt de saké gefilterd, gepasteuriseerd en in flessen afgevuld.

Kenmerken en Smaak

Deze biologische saké heeft een alcoholpercentage van 15%. Het biedt een harmonieuze balans tussen zoetheid en umami, met delicate tonen die kunnen variëren afhankelijk van de rijpingsomstandigheden. De drank kan zowel warm als koud geserveerd worden, waardoor het veelzijdig is en goed past bij diverse gerechten, van sushi tot pittige Aziatische maaltijden en zelfs bij de Italiaanse keuken.

Voedingsinformatie

Per 100 gram levert deze saké de volgende voedingswaarden:

• Energie: 436 kJ (105 kcal)
• Eiwit: 0,7 g
• Koolhydraten: 3,1 g
• Suikers: 0,4 g
• Vet: 0,4 g, waarvan verzadigd 0,0 g
• Alcohol: 15 g
• Voedingsvezels: 0,0 g
• Zout: 0,0 g

Conclusie

TerraSana's biologische saké is een premium drankje dat de authentieke Japanse tradities eert, met een focus op biologische en duurzame ingrediënten. Het is een ideale keuze voor liefhebbers van rijstwijn die op zoek zijn naar een smaakvolle en veelzijdige drank. Of je het nu warm of koud drinkt, deze saké belooft een verfijnde ervaring te bieden.