Terrasana Salade pickle pers 1200 ml 1 stuk

Met de Terrasana Salade pickle pers (tsukemonoki) kun je snel, gemakkelijk en hygiënisch thuis groenten en fruit fermenteren. Dit innovatieve keukengereedschap stelt je in staat om de smaken van je voedsel op een unieke manier te verrijken door zelfgemaakte gefermenteerde delicatessen te creëren.

# Fermenteren: Een Unieke Smaakervaring

Fermenteren is een eeuwenoude techniek die de smaak van voedsel transformeert en tegelijkertijd de voedingswaarde verhoogt. Binnen enkele uren geef je je gerechten een heerlijke, unieke smaak. Ideale ingrediënten voor fermentatie zijn stevige groenten zoals:

- Rode biet

- Kool

- Wortel

- Ui

- Pompoen

Zachtere groenten, zoals komkommer, tomaat en spinazie, fermenteren sneller en kunnen papperig worden, dus het is aan te raden om deze kort te fermenteren. Daarnaast is fruit ook een uitstekende keuze voor fermentatie. Denk hierbij aan:

- Perziken

- Pruimen

- Abrikozen

- Exotisch fruit zoals ananas en mango

# Belangrijke Fermentatieregels

Er zijn enkele belangrijke regels om in gedachten te houden tijdens het fermenteren. Hoe langer je fermenteert, hoe sterker en zuider de smaken zullen worden. Ook spelen omgevingsfactoren een grote rol: meer warmte en een hogere luchtvochtigheid versnellen het proces. Houd de kamertemperatuur aan voor de beste resultaten. Zout is essentieel; gebruik ongeveer 2% zout op het gewicht van de groenten. Te weinig zout kan ervoor zorgen dat je groenten minder knapperig zijn.

# Hoe Gebruik Je de Pickle Pers?

Het maken van je eigen pickle is eenvoudig en leuk. Volg deze stappen:

1. Doe 400 g van je favoriete fijngesneden groente of fruit in de pickle pers.

2. Voeg 2 eetlepels genmai su, ume su of mirin toe.

3. (Optioneel) Voeg 1 theelepel kruiden naar keuze toe.

4. Kneed 6-8 g zout door de groenten (2% van het groentegewicht).

5. Heb geduld: 1 uur voor een licht gefermenteerde smaak; een paar dagen voor een diepere smaak. Na ongeveer 4 uur zijn de resultaten meestal perfect.

6. Giet de pickle af en breng deze op smaak met bijvoorbeeld umeboshi, furikake of tahin.

7. Bewaar je zelfgemaakte pickle 3 dagen in de koelkast voor de beste smaak.

Met de Terrasana Salade pickle pers maak je op een snelle en smakelijke manier thuis je eigen gefermenteerde lekkernijen, waarin je eindeloos kunt variëren met ingrediënten en smaken. Ga aan de slag en ontdek de wereld van fermentatie!