TS Import Slices Takuan Daikonradijs Ingelegde 50 gram

Takuan: Traditioneel Japanse Gepickelde Daikonradijs

Takuan is een typisch Japanse gepickelde groente die zijn oorsprong vindt in de rijke tradities van de Japanse keuken. Als een van de meest voorkomende gefermenteerde groenten in Japan, is takuan een onmisbaar basisvoedingsmiddel dat in menig huishouden wordt genoten. De daikon radijs, de hoofdingrediënt van takuan, wordt in de winter geoogst op Honshu, het grootste eiland van Japan. Na de oogst wordt de radijs zorgvuldig gewassen in helder bronwater en gedroogd voor verdere verwerking.

Bereidingswijze

De traditionele bereidingswijze van takuan omvat het pickelen van de daikon radijs in grote houten vaten. Gedurende een periode van een jaar ondergaat de radijs een fermentatieproces in zout water en rijstzemelen. Deze methode zorgt ervoor dat de voedingswaarde van de verse wortel behouden blijft, evenals de amylase, een zetmeelomzettend enzym dat bijdraagt aan de spijsvertering. Dit is van groot belang, aangezien koken een gedeelte van de voedingswaarde van daikon kan doen verloren gaan. Het pickelen is daarom een waardevolle bereidingswijze die het mogelijk maakt om de volle voedingswaarde van de radijs te benutten.

Ingrediënten

De ingrediënten van takuan zijn eenvoudig maar van hoge kwaliteit, waardoor de unieke smaak en textuur worden behouden. De samenstelling omvat:

• Daikon-radijs
• Zeezout
• SHOYU (bevat SOJA en TARWE (gluten))
• Zetmeelstroop (mais, zoete aardappel, GERSTEMOUT (gluten))
• Water
• Rijstazijn

Voedingswaarde

Takuan is niet alleen lekker, maar ook voedzaam. De voedingswaarde per 100 g takuan is als volgt:

• Energie: 133 kJ (32 kcal)
• Eiwit totaal: 1,5 g
• Koolhydraten totaal: 4,0 g
• Suikers: 3,5 g
• Vet totaal: 0,0 g
• Vet verzadigd: 0,0 g
• Voedingsvezel: 5,0 g
• Zout: 5,8 g

Gebruik

Takuan is veelzijdig in de keuken. Het kan eenvoudig in kleine stukjes worden gesneden en direct uit de verpakking worden geserveerd als bijgerecht. Daarnaast is het een smakelijke aanvulling op salades en kan het in groentebereidingen worden gebruikt. Voor een extra verrijking van de maaltijd kan takuan ook in kleine stukjes worden gesneden en meegekookt met rijst.

Bewaren

Om de kwaliteit en versheid van takuan te behouden, is het belangrijk om het op een droge en afgesloten plek te bewaren. Geniet van deze authentieke Japanse lekkernij en proef de rijke smaken die takuan te bieden heeft!