Valdespino Pedro Ximénez El Candado

Valdespino Pedro Ximénez El Candado De Valdespino Pedro Ximénez El Candado is een intens zoete sherry met diepe mahoniekleur, rijk aan tonen van gedroogd fruit, koffie en mokka. Een klassieke dessertwijn uit Jerez, vol, fluweelzacht en met een eindeloze afdronk. Over Bodegas Valdespino Bodegas Valdespino is een van de oudste en meest gerespecteerde sherryproducenten van Spanje, met een geschiedenis die teruggaat tot de 13e eeuw. Het huis is gevestigd in Jerez de la Frontera en staat bekend om zijn traditionele werkwijze en langdurige rijping. Valdespino gebruikt uitsluitend druiven van eigen wijngaarden en blijft trouw aan de klassieke solera-systemen waarmee de wijnen hun diepte en complexiteit krijgen. El Candado behoort tot hun bekendste en meest geliefde wijnen. De naam El Candado El Candado betekent in het Spaans “het hangslot”. Elke fles werd vroeger afgesloten met een klein slotje als symbool van authenticiteit en kwaliteit. De naam verwijst naar het idee dat deze wijn zo bijzonder is dat hij bewaard moest worden als een schat. Herkomst en klimaat De wijn komt uit Jerez, het hart van de sherryproductie in Andalusië. Het gebied vormt een driehoek tussen Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María en Sanlúcar de Barrameda. De bodems bestaan uit witte kalkrijke albariza-grond die uitstekend vocht vasthoudt. Het klimaat is subtropisch, met milde natte winters en warme, droge zomers. De combinatie van zon en zeebries zorgt voor perfecte omstandigheden voor druiven met concentratie en frisheid. Druiven en vinificatie De El Candado wordt gemaakt van 100 % Pedro Ximénez-druiven. De druiven worden met de hand geoogst en daarna in de zon gedroogd tot ze bijna rozijnen zijn. Door dit proces krijgt de most een uitzonderlijke concentratie aan suikers en aroma’s. De wijn rijpt vervolgens meer dan tien jaar onder oxidatieve omstandigheden, wat hem zijn diepe kleur, rijke geur en zachte textuur geeft. Het resultaat is een sherry met perfecte balans tussen zoetheid, kracht en elegantie. Proefnotitie De kleur is intens mahoniebruin met koperen tinten. In de neus aroma’s van rozijnen, vijgen, karamel, koffiebonen en zoete drop. De smaak is weelderig en fluweelzacht, met lagen van gedroogd fruit, mokka en honing. De afdronk is lang, zijdeachtig en harmonieus. Deze sherry biedt warmte, diepte en een verfijnde complexiteit die typisch is voor de beste Pedro Ximénez-wijnen uit Jerez. Drinkadvies Serveer de Valdespino El Candado licht gekoeld of op keldertemperatuur. Uitstekend bij desserts met pure chocolade, vanille-ijs, notentaart of blauwe kaas. Ook heerlijk als digestief bij het haardvuur. De wijn blijft na opening nog wekenlang goed houdbaar wanneer de fles goed wordt afgesloten. Serveertemperatuur en bewaarpotentieel Serveer tussen 10 en 12 graden. Dankzij zijn concentratie en natuurlijke suikergehalte blijft deze sherry jarenlang houdbaar zonder kwaliteitsverlies. Na opening gekoeld bewaren. Wijnen van Valdespino online bestellen? Indien aanwezig vindt u In de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. (https://www.grandcruwijnen.nl/bezoek-ons) U kunt de volledige wijnreviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht? Klik hier voor onze exclusieve Sommelier (https://www.grandcruwijnen.nl/sommy). Gratis voor klanten van Grandcruwijnen. Wijn-spijs combinaties * Pure chocoladepudding – de intense zoetheid van de wijn versterkt de rijke cacaoaroma’s. * Vanille-ijs met karamelsaus – de warme tonen van mokka en rozijnen geven diepte aan het dessert. * Geroosterde notentaart – het nootachtige karakter sluit naadloos aan bij de oxidatieve stijl. * Blauwe kaas – het contrast tussen zout en zoet zorgt voor een perfecte balans. * Espresso-panna cotta – de koffiearoma’s in de wijn versterken het romige karakter van het dessert. * Stoofpeer met kaneel – de fruitige tonen van vijg en rozijn vullen het gerecht harmonieus aan.

Indulge in the exquisite Valdespino Pedro Ximénez El Candado, a luscious sweet Sherry bursting with rich notes of raisins, figs, and caramel. This velvety wine offers a decadent taste experience, perfect for dessert or as a standalone treat. Pair it with dark chocolate, blue cheese, or enjoy it poured over vanilla ice cream for a luxurious treat. Elevate your evenings with this award-winning Pedro Ximénez that promises to delight your senses with its intense flavors and smooth finish. Buy a bottle today and savor the essence of Spanish winemaking craftsmanship at its finest.