Warto¿¿ od¿ywcza li¿ci herbaty sawannowej: sawannowej

Herbata sawanna to dziko rosn¿ca ro¿lina aromatyczna o ró¿norodnych w¿äciwo¿ciach. Jednak¿e zawsze by¿a ona ro¿lin¿ zbieran¿ r¿cznie. Niniejsze badanie przeprowadzono w celu przyczynienia si¿ do lepszego wykorzystania tej ro¿liny. W tym celu przeprowadzono ankiet¿ w pi¿ciu miastach (Abid¿an, Yamoussoukro, Toumodi, Bondoukou i Katiola). Wyniki pozwoli¿y okre¿li¿ ró¿ne zastosowania krzewu herbacianego z sawanny, a mianowicie: ¿ywieniowe i lecznicze, oraz opisä tradycyjny proces produkcji naparu zio¿owego. Przeprowadzono analizy fizykochemiczne, sensoryczne oraz badania fitochemiczne li¿ci, naparu zio¿owego i zielonej herbaty. Wyniki wykazäy, ¿e li¿cie, zielone herbaty i napary zio¿owe maj¿ nisk¿ zawarto¿¿ lipidów, cukrów ogó¿em i cukrów redukuj¿cych, a s¿ bogate w biäka i popió¿. Stanowi¿ one dobre ¿ród¿o mineräów, w¿ród których dominuj¿ potas, wap¿ i magnez. Pod wzgl¿dem sensorycznym napary zio¿owe i zielone herbaty s¿ dobrze oceniane i nie ulegaj¿ zmianom w trakcie rocznego przechowywania. Metabolity wtórne zidentyfikowane w li¿ciach, herbatach i naparach zio¿owych to polifenole, flawonoidy, garbniki i saponiny.