Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) 100 gram
Beschrijving
Bol Partner
Wijnsteenzuur | Natuurlijke Zuurbalans & Textuurverbeteraar Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) is een hoogwaardig, wit kristallijn poeder met een licht zure smaak. Dit veelzijdige ingrediënt wordt gebruikt als natuurlijk zuurteregelaar, emulgator, stabilisator en rijsmiddel in bakproducten, snoepgoed, dranken en wijnproductie. Daarnaast speelt wijnsteenzuur een cruciale rol in de moderne gastronomie en moleculair koken vanwege zijn invloed op textuur, smaak en houdbaarheid. In bakkerijproducten en desserts wordt wijnsteenzuur vaak gecombineerd met Cream of Tartar, waardoor het een uitstekende keuze is voor het stabiliseren van opgeklopt eiwit en het verbeteren van de structuur van gebak. Het wordt ook gebruikt in pectinerijke producten zoals jam en marmelade om de gelerende werking te activeren. Waarom kiezen voor Wijnsteenzuur? Perfecte zuurteregelaar – Essentieel voor wijnproductie, bakkerijproducten en snoepgoed. Stabiliseert eiwitten en schuimen – Ideaal in combinatie met Cream of Tartar voor luchtige structuren. Verlengt de houdbaarheid – Verbetert stabiliteit in kaas, tofu en andere levensmiddelen. Activeert pectine in jams & marmelades – Zorgt voor een stevige consistentie. 100% natuurlijk & veganistisch – Vrij van gluten, GGO’s en kunstmatige toevoegingen. Wat is Wijnsteenzuur? Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) is een natuurlijk voorkomend organisch zuur, voornamelijk gewonnen uit druiven en gebruikt in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie. In de keuken wordt het toegepast als textuurverbeteraar, zuurteregelaar en rijsmiddel. Gebruik in patisserie voor stabiele en luchtige structuren. Bevordert wijnstabiliteit en smaakbehoud in de wijnproductie. Ideaal als natuurlijk zuur voor snoep, frisdrank en sauzen. Hoe gebruik je Wijnsteenzuur? 1. Voor Bakken & Desserts – Stabiliseert en verstevigt Versterkt de werking van bakpoeder en helpt bij het rijzen van deeg. Voorkomt suikerkristallisatie in glazuren en snoepgoed. Stabiliseert opgeklopt eiwit en voorkomt instorten van meringue. Dosering: Voor meringue of opgeklopt eiwit: 1/4 theelepel per eiwit. Als rijsmiddel (met bakpoeder): 1:2 verhouding met natriumbicarbonaat. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met bakpoeder of voeg direct toe aan opgeklopt eiwit. Verwerk in gebak, macarons of meringue voor een stabiele structuur. 2. Voor Jams & Marmelades – Activeert Pectine & Bevordert Gelvorming Essentieel voor het binden van pectine in fruitbereidingen. Geeft jams en marmelades een stevige, consistente textuur. Dosering: Voor pectine-activering in jam: 2-3 gram per 1 kg fruit. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met suiker voordat je het aan fruit toevoegt. Laat het mengsel koken totdat het de gewenste consistentie bereikt. 3. Voor Wijn & Dranken – Natuurlijke Zuurteregelaar Behoudt de kleur en stabiliteit van wijn. Geeft een frisse, evenwichtige smaak aan frisdranken en cocktails. Dosering: Voor wijnstabilisatie: 0,5-1 gram per liter wijn. Voor frisdranken & cocktails: 1 gram per liter vloeistof. Werkwijze: Voeg wijnsteenzuur toe aan de vloeistof en meng goed. Laat het oplossen en gebruik direct in je recept. 4. Voor Snoep & Chocolade – Voorkomt Kristallisatie Helpt bij het maken van zuurtjes en gummies met een heldere structuur. Voorkomt kristallisatie in suikersiroop en karamel. Dosering: Voor snoep & suikersiroop: 1-2 gram per 500 gram suiker. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met suiker en verwarm tot gewenste temperatuur. Verwerk in zuurtjes, gummies of karamelsiroop. Productinformatie Ingrediënten: 100% Wijnsteenzuur (Tartaric Acid, E334) Vrij van: Gluten, GGO’s, allergenen Geschikt voor: Veganisten, vegetariërs, halal, kosher Opslag: Bewaren in een droge, koele omgeving, uit direct zonlicht Houdbaarheid: 48 maanden vanaf productiedatum Over ons Special Ingredients Europe levert hoogwaardige ingrediënten voor de moderne gastronomie en moleculair koken. Wijnsteenzuur is een essentieel product voor bakkers, chefs en wijnmakers die streven naar perfecte texturen en smaken in hun creaties. Bestel vandaag nog en ontdek de veelzijdigheid van wijnsteenzuur in jouw keuken!
Beschrijving
(2)
Wijnsteenzuur | Natuurlijke Zuurbalans & Textuurverbeteraar Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) is een hoogwaardig, wit kristallijn poeder met een licht zure smaak. Dit veelzijdige ingrediënt wordt gebruikt als natuurlijk zuurteregelaar, emulgator, stabilisator en rijsmiddel in bakproducten, snoepgoed, dranken en wijnproductie. Daarnaast speelt wijnsteenzuur een cruciale rol in de moderne gastronomie en moleculair koken vanwege zijn invloed op textuur, smaak en houdbaarheid. In bakkerijproducten en desserts wordt wijnsteenzuur vaak gecombineerd met Cream of Tartar, waardoor het een uitstekende keuze is voor het stabiliseren van opgeklopt eiwit en het verbeteren van de structuur van gebak. Het wordt ook gebruikt in pectinerijke producten zoals jam en marmelade om de gelerende werking te activeren. Waarom kiezen voor Wijnsteenzuur? Perfecte zuurteregelaar – Essentieel voor wijnproductie, bakkerijproducten en snoepgoed. Stabiliseert eiwitten en schuimen – Ideaal in combinatie met Cream of Tartar voor luchtige structuren. Verlengt de houdbaarheid – Verbetert stabiliteit in kaas, tofu en andere levensmiddelen. Activeert pectine in jams & marmelades – Zorgt voor een stevige consistentie. 100% natuurlijk & veganistisch – Vrij van gluten, GGO’s en kunstmatige toevoegingen. Wat is Wijnsteenzuur? Wijnsteenzuur (Tartaric Acid) is een natuurlijk voorkomend organisch zuur, voornamelijk gewonnen uit druiven en gebruikt in de voedings-, farmaceutische en cosmetische industrie. In de keuken wordt het toegepast als textuurverbeteraar, zuurteregelaar en rijsmiddel. Gebruik in patisserie voor stabiele en luchtige structuren. Bevordert wijnstabiliteit en smaakbehoud in de wijnproductie. Ideaal als natuurlijk zuur voor snoep, frisdrank en sauzen. Hoe gebruik je Wijnsteenzuur? 1. Voor Bakken & Desserts – Stabiliseert en verstevigt Versterkt de werking van bakpoeder en helpt bij het rijzen van deeg. Voorkomt suikerkristallisatie in glazuren en snoepgoed. Stabiliseert opgeklopt eiwit en voorkomt instorten van meringue. Dosering: Voor meringue of opgeklopt eiwit: 1/4 theelepel per eiwit. Als rijsmiddel (met bakpoeder): 1:2 verhouding met natriumbicarbonaat. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met bakpoeder of voeg direct toe aan opgeklopt eiwit. Verwerk in gebak, macarons of meringue voor een stabiele structuur. 2. Voor Jams & Marmelades – Activeert Pectine & Bevordert Gelvorming Essentieel voor het binden van pectine in fruitbereidingen. Geeft jams en marmelades een stevige, consistente textuur. Dosering: Voor pectine-activering in jam: 2-3 gram per 1 kg fruit. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met suiker voordat je het aan fruit toevoegt. Laat het mengsel koken totdat het de gewenste consistentie bereikt. 3. Voor Wijn & Dranken – Natuurlijke Zuurteregelaar Behoudt de kleur en stabiliteit van wijn. Geeft een frisse, evenwichtige smaak aan frisdranken en cocktails. Dosering: Voor wijnstabilisatie: 0,5-1 gram per liter wijn. Voor frisdranken & cocktails: 1 gram per liter vloeistof. Werkwijze: Voeg wijnsteenzuur toe aan de vloeistof en meng goed. Laat het oplossen en gebruik direct in je recept. 4. Voor Snoep & Chocolade – Voorkomt Kristallisatie Helpt bij het maken van zuurtjes en gummies met een heldere structuur. Voorkomt kristallisatie in suikersiroop en karamel. Dosering: Voor snoep & suikersiroop: 1-2 gram per 500 gram suiker. Werkwijze: Meng wijnsteenzuur met suiker en verwarm tot gewenste temperatuur. Verwerk in zuurtjes, gummies of karamelsiroop. Productinformatie Ingrediënten: 100% Wijnsteenzuur (Tartaric Acid, E334) Vrij van: Gluten, GGO’s, allergenen Geschikt voor: Veganisten, vegetariërs, halal, kosher Opslag: Bewaren in een droge, koele omgeving, uit direct zonlicht Houdbaarheid: 48 maanden vanaf productiedatum Over ons Special Ingredients Europe levert hoogwaardige ingrediënten voor de moderne gastronomie en moleculair koken. Wijnsteenzuur is een essentieel product voor bakkers, chefs en wijnmakers die streven naar perfecte texturen en smaken in hun creaties. Bestel vandaag nog en ontdek de veelzijdigheid van wijnsteenzuur in jouw keuken!
AmazonSpecial Ingredients Wijnsteenzuur, premium kwaliteit, extra fijn poeder, veganistisch, GMO-vrij, glutenvrij, recyclebare container (100 g)
Productspecificaties
Prijshistorie
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde producten
Naar shop
