Yaxell Rei Sujihiki mes 23 cm 69 Lagen Damaststaal VG10 61 HRC Pakkahout Heft

Bol Partner

Yaxell Rei Sujihiki 23 cm – Japans Damascus vleesmes met DLC-Coating De Yaxell Rei Sujihiki 23 cm is een hoogwaardig Japans vleesmes dat uitblinkt in precisie en elegantie. Het mes is vervaardigd uit een VG10-staalkern met 68 lagen damaststaal en voorzien van een DLC (Diamond Like Carbon) coating. Deze diepe zwarte afwerking beschermt het lemmet tegen slijtage en corrosie en laat het damastpatroon prachtig uitkomen. Ideaal voor het dun en gelijkmatig snijden van vlees, vis en gevogelte. Ergonomisch en Luxe Handvat Het handvat is gemaakt van zwart-rood pakkahout en uitgevoerd in de traditionele Japanse Wa-stijl. Dit materiaal is bestand tegen vocht en temperatuurschommelingen en biedt een stabiele, comfortabele grip. De mozaïek pin en het ingegraveerde samurai-familiewapen geven het mes een traditionele en luxueuze uitstraling, passend bij de fijn afgewerkte snijkwaliteiten van dit sujihiki-mes. Professionele Snijprestaties Met een lang, slank lemmet van 23 cm en een hardheid van 61 HRC is het Yaxell Rei Sujihiki-mes ideaal voor het nauwkeurig trancheren van gebraad, zalm of carpaccio. Dankzij de dubbelzijdige slijping met een hoek van minder dan 14° per zijde glijdt het moeiteloos door vezelrijk vlees, zonder het product te beschadigen. Dit mes is onmisbaar in de keuken van iedere liefhebber of professional die streeft naar perfectie in elke snede. Kenmerken: Merk: Yaxell Serie: Rei Type: Sujihiki (vleesmes) Lemmetlengte: 230 mm Totale lengte: 370 mm Lemmethoogte: 35 mm Lemmetdikte (hiel): 2.2 mm Lemmetdikte (midden): 2.15 mm Lemmetdikte (1 cm van punt): 0.6 mm Staalsoort: VG10 kern met 68 lagen damast Hardheid: 61 HRC (Rockwell) Afwerking: DLC-coating (Diamond Like Carbon) Slijpwijze: Dubbelzijdig geslepen,

Productpine

De Yaxell Rei Sujihiki 23 cm is een uitzonderlijk Japans vleesmes dat perfect is voor het snijden van vlees, vis en gevogelte. Dit mes is vervaardigd uit een VG10-staalkern met maar liefst 68 lagen damaststaal, wat zorgt voor een ongeëvenaarde scherpte en duurzaamheid. De innovatieve DLC-coating biedt niet alleen bescherming tegen slijtage en corrosie, maar accentueert ook het prachtige damastpatroon. Dit maakt het een ideaal gereedschap voor zowel de professionele chef-kok als de thuiskok die streeft naar perfectie in elke snede. Met een lemmetlengte van 23 cm en een hardheid van 61 HRC, biedt de Yaxell Rei Sujihiki uitstekende snijprestaties. Het mes is ontworpen met een dubbelzijdige slijping van minder dan 14° per zijde, waardoor het moeiteloos door vezelrijk vlees glijdt zonder het te beschadigen. Het ergonomische handvat van zwart-rood pakkahout in traditionele Japanse Wa-stijl zorgt voor een comfortabele grip, zelfs tijdens langdurig gebruik. De mozaïek pin en het ingegraveerde