Yaxell Zen Broodmes 23 cm

Het Yaxell Zen broodmes is een hoogwaardig Japans mes ontworpen voor precisie en comfort in de keuken. Het lemmet combineert traditionele damasttechniek met een VG10 kern voor langdurige scherpte en duurzaamheid. De gehamerde afwerking vermindert voedselhechting en verbetert de snijprestaties, waardoor dit broodmes zich uitstekend leent voor het snijden van broodsoorten met verschillende korsten, evenals taarten en harde groenten en fruit. De handgreep van canvas-micarta biedt sterkte, waterbestendigheid en een comfortabele grip, waardoor het mes veilig en eenvoudig te hanteren is, zelfs als het nat is. Geheel uitgevoerd met aandacht voor balance en vakmanschap, is dit mes bedoeld als investering in kwaliteit voor zowel professionele koks als enthousiaste thuiskoks.

Kenmerken

• Lemmetlengte: 23 cm
• 37 lagen damaststaal met VG10 kern
• Hardheid: HRC 61
• Gehamerde damastafwerking vermindert plakken
• Handgreep: canvas-micarta (zwart/grijs)
• Totale lengte: 37 cm, gewicht 210 g

Technische specificaties

• Staaltype: VG10 kern in 37 lagen damaststaal
• Lemmetdikte: 2 mm
• Lemmethoogte: 3 cm
• Handgreeplengte: 13 cm
• Lemmettype: gekarteld
• Onderhoud: niet vaatwasserbestendig; handwas aanbevolen