Yaxell Zen Chinees Koksmes 18 cm

Vergeet dat logge hakmes dat schade aanricht aan je snijplank en je ingrediënten vermorzelt. Het Yaxell Zen Chinees koksmes van 18 cm doet iets heel anders: het snijdt als een scheermes, ziet eruit als een kunstwerk en maakt jou in de keuken compleet. Dit is Japans vakmanschap uit Seki - de stad waar de beste messen ter wereld vandaan komen - in een formaat dat je elke dag wil pakken. Groente in julienne voor een wokgerecht, knoflook fijnhakken, kruiden snipperen en alles daarna met dat brede blad zo van de plank in de pan schuiven. Dat is wat dit mes doet. En het doet het iedere keer weer perfect. Waarom dit mes een gamechanger is in jouw keuken * Vlijmscherp vanaf dag één - 37 lagen roestvrij damast staal rondom een VG10-kern met een hardheid van 60-62 HRC: dit mes snijdt moeiteloos door alles wat je ertegenaan gooit. * Snijden, hakken en opscheppen in één beweging - Het brede, rechthoekige lemmet van 18 cm is jouw alles-in-één gereedschap voor de mise-en-place. * Perfecte balans in de hand - Het canvas Micarta heft en het lemmet zijn zorgvuldig op elkaar afgestemd. Geen vermoeide pols na lang snijwerk. * Elk mes uniek - Het gehamerde damastpatroon is nooit precies hetzelfde. Jouw mes is letterlijk enig in zijn soort. * Gemaakt in Japan - al sinds 1932 - Yaxell maakt messen in Seki, de onbetwiste messenstad van Japan. Dat is geen marketingverhaal, dat is traditie. * Lang mee, lang plezier - Goed onderhouden gaat dit mes jarenlang mee. Slim investeren, eindeloos genieten. 37 lagen damast staal - schoonheid met een doel Het lemmet van het Yaxell Zen is geen gewoon stuk staal. Het bestaat uit 37 lagen roestvrij damast staal, gevouwen rondom een kern van VG10-staal - een van de beste messtaalsoorten die Japan te bieden heeft. Die kern heeft een hardheid van 60 tot 62 HRC (Rockwell). Dat klinkt technisch, maar het betekent simpelweg: de snijkant blijft lang scherp en heeft minder onderhoud nodig dan goedkopere alternatieven. Het karakteristieke gehamerde patroon op het blad - ook wel tsuchime genoemd - is niet alleen visueel bijzonder. Die kleine putjes en oneffenheden zorgen ervoor dat ingrediënten minder snel aan het lemmet blijven plakken. Dunne plakjes courgette, fijngehakte bieslook, flinterdunne reepjes wortel: ze vallen netjes van het mes. Zo snijd je sneller, schoner en met meer plezier. Canvas Micarta heft - licht, sterk en betrouwbaar Het heft van dit mes is gemaakt van canvas Micarta: lagen linnen weefsel die zijn doordrenkt met kunsthars en vervolgens geperst tot een extreem duurzaam materiaal. Het voelt anders aan dan hout - lichter, iets koeler, maar ontzettend stevig. Canvas Micarta droogt niet uit, krimpt niet en verliest ook na jaren gebruik zijn grip niet. Niet met droge handen, niet met natte handen na een drukke mise-en-place. Twee roestvrijstalen klinknagels verankeren het heft aan het lemmet. Geen losse verbindingen, geen speling, geen gedoe. Dit is een mes dat gebouwd is om mee te werken - dag in, dag uit. Het Chinese koksmes: de onbekende held van de keuken Veel thuiskoks kennen het Chinese koksmes niet goed genoeg. Het ziet eruit als een hakbijl, maar oordeel niet te snel. Dit mes is juist gemaakt voor fijn snijwerk. Met het brede, rechthoekige lemmet van 18 cm snijd je groente in haarfijne julienne, hak je een bosje koriander in seconden fijn en druk je met de platte kant van het blad moeiteloos een teentje knoflook plat. En daarna? Schep je alles met datzelfde brede blad van de snijplank direct in de wok. Geen aparte spatel nodig. Geen morsen. Het is het mes dat je na een keertje gebruiken nooit meer weg wil leggen. Dat klinkt groot, maar vraag het aan iedereen die ermee kookt. Typische toepassingen: * Groente in julienne snijden voor wokgerechten en salades * Knoflook en gember fijnhakken * Kruiden snipperen zonder te kneuzen * Gesneden ingrediënten direct opscheppen met het brede blad * Vlees in dunne plakken snijden 💡 Cookinglife Tip: Bewaar dit mes op een magnetische messenstrip of in een messenblok - nooit los in een la, want dat schaadt de snijkant. Was het altijd met de hand en droog het direct af. Slijp het regelmatig bij met een wetsteen voor Japanse messen (minimaal #1000 korrel). Zo blijft het Yaxell Zen jarenlang vlijmscherp en snijklaar. Specificaties * Merk: Yaxell * Collectie: Zen * Type: Chinees koksmes * Land van herkomst: Japan * Kleur: Zwart * Materiaal lemmet: 37-laags roestvrij damast staal met VG10-kern * Heft: Canvas Micarta * Hardheid: 60-62 HRC * Lemmetlengte: 180 mm * Totale lengte: 320 mm * Gewicht: 500 gram * Slijpwijze: Dubbelzijdig geslepen * Garantie: 2 jaar * Vaatwasserbestendig: Nee - handwas aanbevolen In de verpakking * Yaxell Zen Chinees koksmes 18 cm Je hoeft geen professionele chef te zijn om te proeven wat goed gereedschap doet. Het Yaxell Zen Chinees koksmes geeft je de scherpte, de balans en het vakmanschap om elke snijklus met plezier en vertrouwen aan te pakken. Voeg het toe aan jouw collectie en ontdek zelf waarom dit mes niet meer uit jouw

Het perfecte groentemes: Yaxell Zen Chinees koksmes Het Yaxell Zen Chinese koksmes is een stijlvol Japans groentemes in de herkenbare vorm van het Chinese koksmes. In de Chinese keuken wordt dit koksmes veel gebruikt omdat je door de hoogte van het lemmet heel makkelijk je vingers kan gebruiken als geleiding bij het hakken. Dit werkt veilig, snel en handig. Je gebruikt een Chinees koksmes voor het fijnsnijden van kruiden en groenten, maar een Chinees koksmes kan ook gebruikt worden om bijvoorbeeld knoflook plat te drukken. En met het hoge lemmet schep je de gesneden groenten of kruiden zo in de pan! Uitmuntende kwaliteit en vakmanschap Het lemmet bestaat uit 37 lagen damaststaal en een kern van Japans VG10-staal gehard tot 61HRC. VG10 staal staat er om bekend dat het erg hard is en daardoor ook erg scherp geslepen kan worden. Het gehamerde effect op het lemmet is een traditionele afwerking die ontstond door de hamerslagen van de smid tijdens het smeden van het lemmet. Naast dat het er fraai uitziet, zorgen de kuiltjes ervoor dat eten minder snel aan het lemmet blijft plakken. Het damaststaal zorgt voor een mooi contrast van donkere en lichte lijnen die over de gehele lengte van het lemmet lopen. Deze combinatie van staalsoort en afwerking zorgt dat de Yaxell Zen-messen efficiënt zijn, maar er ook erg fraai uitzien. Duurzame en comfortabele handgreep Yaxell maakt voor de handgrepen van deze keukenmessen gebruik van micarta. Micarta is een materiaal dat bestaat uit linnen, geïmpregneerd met een epoxyhars. Dit maakt het materiaal erg sterk. Het kan tegen een stootje en is ook goed bestand tegen water. Micarta staat erom bekend dat het veel grip biedt, ook als het nat is. De ovale en ronde vorm van de handgreep zorgt voor een fijne houvast en comfortabel gebruik. Kenmerken: Merk: Yaxell Serie: Zen Laminering: 37 lagen damaststaal Handvat: Zwart/grijs gemêleerd canvas-micarta Staalhardheid: HRC 61 Staaltype: VG10 Lemmetlengte: 18 cm Lemmetdikte: 2 mm Lemmethoogte: 7,5 cm Handgreeplengte: 13 cm Totale lengte: 32 cm Gewicht: 320 gram Afwerking lemmet: Gehamerd, damast Type snede: Glad Artikelnummer: 35519 EAN: 4984909355194 Het Yaxell Zen Chinees koksmes is een meesterwerk van vakmanschap en innovatie, perfect voor zowel de professionele chef als de enthousiaste thuiskok. Met zijn indrukwekkende combinatie van stijl, duurzaamheid en functionaliteit, is dit mes een onmisbare aanvulling op je keukenarsenaal. Of je nu groenten fijnsnijdt of kruiden hakt, dit mes biedt je de precisie en controle die je nodig hebt. Ontdek de kwaliteit en het vakmanschap van Yaxell en til je kookervaring naar een hoger niveau. Zoekwoorden: Yaxell Zen Chinees Koksmes, Damaststaal, VG10, Japanse Messen, Micarta Handgreep, Professioneel Keukenmes, Groenten Snijden, Keuken Essentials.