Yaxell Zen Santoku Koksmes 12,5 cm 37 Lagen Damaststaal Canvas Micarta Heft

Vergeet saaie, botte snijervaring met een middelmatig mes. De Yaxell Zen Santoku van 12,5 cm combineert Japans vakmanschap met moderne precisie om elk ingrediënt moeiteloos te verwerken, van dunne worteljulienne tot stevige kipfilet. Dit mes tilt de alledaagse snijtaak naar een hoger niveau en voelt als een stap naar een professionalere kookervaring. Het damastblad bestaat uit een kern van VG-10 staal, omgeven door 37 lagen roestvrij damaststaal, wat zorgt voor een microfijn snijvlak dat voedsel snel en zuiver laat glijden. De damastafwerking geeft een kenmerkende uitstraling en staat voor vakmanschap dat bij elk gebruik voelbaar is. Het gewicht en de balans zijn zodanig ontworpen dat langdurig snijden comfortabel blijft, zonder vermoeidheid.

Het handvat is gemaakt van Canvas Micarta, een duurzaam materiaal dat uitstekend grip biedt en zijn controle houdt, zelfs als de handen nat zijn. De combinatie van het zwart/grijze heft met het zilver van het blad geeft dit mes een strakke, moderne uitstraling. De klassieke D-vormige greep biedt een natuurlijke, comfortabele grip voor zowel beginnende als ervaren koks. Het mes is afkomstig uit Japan en wordt met zorg vervaardigd in een traditioneel vakmanschapsteam, waarbij moderne precisie wordt toegepast op elke stap van het maakproces. Door de 12,5 cm lemmetlengte biedt het mes genoeg werkvlak voor vlees, vis of pompoen, maar blijft het compact genoeg voor fijner snijwerk zoals knoflook en kruiden.

Kenmerken

• Lemmetlengte: 12,5 cm
• 37-laags damaststaal met VG-10 kern
• Hardheid: 61 HRC
• Handvat: Canvas Micarta, zwart/grijs
• Lemmethoogte: 3,5 cm; Dikte: 2 mm
• Totale lengte: 24 cm; Gewicht: 120 g
• Lijndiameter: gehamerd damastafwerking
• Herstellingsland: Japan; Serie: Zen

Gebruik

1. Altijd met de hand wassen.
2. Gebruik een houten of plastic snijplank.
3. Slijp met een keramische slijpsteen (1000/3000 korrel).
4. Bewaar het mes veilig op magneetstrip, in een messenblok of met een beschermhoes.

• Tip: een lichte, roterende beweging van punt naar hiel zorgt voor precieze plakjes en laat het mes het werk doen.