Yaxell Zen Vleesmes 15 cm - 37-laags Damaststaal Canvas-Micarta

Het Yaxell Zen Vleesmes is een Japans mes ontworpen voor het verfijnd snijden van vlees. Met een gehamerde damastblade van 37 lagen en een VG10-staalkern ligt het lemmet delicaat en gelijkmatig, waardoor plakjes mooi dun blijven zonder scheuren of trekken. Het mes combineert traditioneel vakmanschap uit Japan met moderne materialen en biedt een comfortabele, betrouwbare grip door de canvas Micarta-handgreep. Of je nu een ribeye, dry-aged beef of carpaccio snijdt, dit mes geeft je controle en precisie tijdens elke handeling en tilt het snijden naar een niveau waarbij elke plak perfect oogt en smaken behouden blijven.

Kenmerken

Het lemmet is 15 cm lang en bestaat uit 37 lagen roestvrij damaststaal met een VG10-staalkern, gehard tot ongeveer 61 HRC. De damastafwerking biedt een gehamerde look en vermindert kleven tijdens het snijden. De handgreep is canvas Micarta, ontworpen voor duurzaamheid en grip, zelfs als het nat is. Het mes loopt strak door in een bolster en uiteindelijk in een handvat van canvas Micarta, wat zorgt voor een comfortabele, stabiele grip. Het totale gewicht ligt rond de 115 gram, waardoor het mes licht aanvoelt en moeiteloos in de hand ligt. Het mes is handgemaakt en afkomstig uit Japan, bekend om precisie en vakmanschap in messen.”]} ,{

heading

content

Tip: Snijd vlees altijd tegen de draad in voor de meest malse hap. Was het mes altijd met de hand; de vaatwasser is geen vriend van dit staal en het heft.