Zelf kaas maken: Van ricotta en brie tot feta Goudse

Zelf kaas maken is een kunst die minder ingewikkeld is dan je misschien denkt. Met het boek "Zelf kaas maken" van kaasspecialist Morgan McGlynn leer je stap voor stap hoe je verschillende soorten kazen kunt maken, van zachte roomkaas tot de klassieke Goudse kaas en harde cheddar. Dit boek biedt niet alleen een uitgebreide introductie in de wereld van kazen, maar inspireert je ook om zelf aan de slag te gaan met het maken van uiteenlopende kaassoorten.

Diverse Kaassoorten en Bereidingen

In "Zelf kaas maken" ontdek je hoe je verschillende verse kazen kunt maken, zoals mozzarella, ricotta, zoute halloumi, feta en paneer. Daarnaast leer je ook hoe je Zwitserse kaas maakt die perfect is om te smelten. Of je nu behoefte hebt aan een heerlijke, romige dip of een stevige kaas voor op je brood, dit boek heeft het allemaal. Morgan McGlynn begeleidt je door het gehele maakproces, van de benodigde ingrediënten tot de juiste accessoires, en dat alles met duidelijke stap-voor-stap uitleg en prachtige foto’s.

Recepten voor Kaasgerechten

Zelfgemaakte kaas is niet alleen leuk om te maken, maar biedt ook tal van culinaire mogelijkheden. In het boek vind je maar liefst 40 recepten voor heerlijke gerechten met kaas. Van de traditionele kaasfondue tot aligot – een magische, kazige aardappelpuree – en zelfs chocopotjes met mascarpone. Deze recepten zijn perfect om je zelfgemaakte kazen in de schijnwerpers te zetten en je gasten te verrassen met smakelijke creaties.

Portretten van Kaasmakers

Wat dit boek extra bijzonder maakt, zijn de 42 portretten van bijzondere kaasmakers die hun passie en liefde voor het vak delen. Door hun verhalen te lezen, krijg je niet alleen een beter begrip van de ambacht, maar voel je ook de inspiratie om zelf aan de slag te gaan. Hun toewijding en vakmanschap zullen je motiveren om je eigen kaasmakerij te beginnen.

Praktische Informatie

"Zelf kaas maken" heeft een stevige hardcover en telt 224 pagina's boordevol informatie, tips, en recepten. Dit is niet zomaar een kookboek, het is een compleet handboek voor iedereen die zijn of haar culinaire horizon wil verbreden met het creëren van kazen. Laat je inspireren door de veelzijdigheid van kazen en begin vandaag nog met het maken van je eigen unieke creaties!