Wydawnictwo Nasza Wiedza

Zmi¿kczanie mi¿sa z ¿wacza bawolego

Name: Zmi¿kczanie mi¿sa z ¿wacza bawolego
Brand: Wydawnictwo Nasza Wiedza
SKU: 168ddba81e8bd80a8416e3c5cd7ff7b1

1/1

Afbeelding van Zmi¿kczanie mi¿sa z ¿wacza bawolego

Bol

Prijzen vanaf

48,90

Uitgelicht

	48,90	Naar shop
	48,90	Naar shop
	48,90	Naar shop
VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3)

Beschrijving

Bol Mi¿so z ¿wacza bawolego lub flaki s¿ jednym z wänych jadalnych podrobów, których wydajno¿¿ wynosi od 4,36 do 5,43 kg na zwierz¿. Komercyjne wykorzystanie mi¿sa z ¿wacza bawolego do opracowywania produktów jest bardzo ograniczone ze wzgl¿du na jego s¿abe w¿äciwo¿ci funkcjonalne i naturaln¿ twardo¿¿ wynikaj¿c¿ z wysokiej zawarto¿ci kolagenu. Konieczne jest opracowanie technologii wykorzystania mi¿sa z ¿wacza w produkcji przetworów poprzez wyeliminowanie jego twardo¿ci, aby zwi¿kszy¿ warto¿¿ tego taniego jadalnego podrobu. W zwi¿zku z tym opracowano systematyczne podej¿cie do rozwoju technologii przeksztäcania twardego, mniej smacznego i bardziej ¿atwo psuj¿cego si¿ mi¿sa z ¿wacza bawolego w bardziej delikatny, wygodny i smaczny produkt przetworzony.

Lees meer

Vergelijk aanbieders (3)

Sorteren op:

€ 48,90 Gratis verzending

Beschrijving (1)

Mi¿so z ¿wacza bawolego lub flaki s¿ jednym z wänych jadalnych podrobów, których wydajno¿¿ wynosi od 4,36 do 5,43 kg na zwierz¿. Komercyjne wykorzystanie mi¿sa z ¿wacza bawolego do opracowywania produktów jest bardzo ograniczone ze wzgl¿du na jego s¿abe w¿äciwo¿ci funkcjonalne i naturaln¿ twardo¿¿ wynikaj¿c¿ z wysokiej zawarto¿ci kolagenu. Konieczne jest opracowanie technologii wykorzystania mi¿sa z ¿wacza w produkcji przetworów poprzez wyeliminowanie jego twardo¿ci, aby zwi¿kszy¿ warto¿¿ tego taniego jadalnego podrobu. W zwi¿zku z tym opracowano systematyczne podej¿cie do rozwoju technologii przeksztäcania twardego, mniej smacznego i bardziej ¿atwo psuj¿cego si¿ mi¿sa z ¿wacza bawolego w bardziej delikatny, wygodny i smaczny produkt przetworzony.

Lees meer