Cantarelli 1876 Parmigiano Reggiano DOP Natuurlijke rijping gedurende 24 Maanden 1 Kg

STRAVECCHIO: Geselecteerde Parmigiano Reggiano DOP, gerijpt gedurende ten minste 24 maanden, gealuminiseerd en vacuümverpakt in een vershoudverpakking. BALANS: in deze kaas worden de aroma's geaccentueerd, tonen van warme boter en vers fruit komen tot hun recht, citrusvruchten doen hun intrede naast toetsen van gedroogd fruit, een evenwicht tussen zoet en hartig en een kaasmassa die perfect kruimelig is in de smaak en korrelig in het oog. NATUURLIJK RIJPEN: de rijping van onze kazen vindt plaats in oude structuren met stenen muren, gebouwd in de 19e eeuw. Hierdoor kan een kaas rijpen in een natuurlijk evenwicht van temperatuur en vochtigheid, waardoor overtollig vocht en restwei van de verwerking worden verdreven en de geur en aroma's van de kaas worden versterkt. VERPAKKING: om het aroma en de typische kenmerken van het product te behouden, worden onze producten verpakt in vacuümverpakte vershoudzakken met een driedubbele laag aluminium om oxidatie en thermische schokken te voorkomen. SINDS 1876: de aanwezigheid van de familie Cantarelli uit Sant'Ilario d'Enza, Reggio Emilia, garandeert vandaag, net als toen, de mogelijkheid om een product te proeven dat in al zijn aspecten uitstekend is, rijk aan oude geuren en aroma's en geproduceerd met moderne technologieën ten dienste van het meest klassieke vakmanschap.