Dick Chinees koksmes, Red Spirit (mes met lemmet 18 cm, X55CrMo14 staal, roestvrij, 56 HRC) 81705182

Dit koksmes is het belangrijkste mes in de Aziatische keuken. Met de bredere achterkant van het lemmet (chopper) is het bij uitstek geschikt voor het snijden van grote stukken vlees en voor het fijn hakken van groenten. De gladde snijkant zorgt voor een gladde, schone snede zonder te pluizen. Messen met gladde snijkant worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte materialen. Het lemmet bestaat uit een legering X 55 Cr Mo V14. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte) De handgreep van PP/TPE is zeer hard en zeer hitte- en zuurbestendig – bovendien ligt hij goed en aangenaam in de hand, wat moeiteloos werken mogelijk maakt. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis van lange houdbaarheid en eenvoudig naslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans.