Dick vleesmes, Premier Plus (mes met lemmet 18 cm, X50CrMoV15 staal, roestvrij, 56 HRC) 81456182

Het trancheermes is een koksmes dat door zijn smalle, licht gebogen lemmet perfect geschikt is om vis, vlees of gevogelte te demonteren. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte). De gladde snijkant zorgt voor een gladde, schone snede zonder te breken. Mes met gladde snede worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte snijgoed. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange slijtvastheid en eenvoudig bijslijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal met deze balans zeer tevreden zijn. Het handvat van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid bij een relatief lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid.