Due Cigni Coquus Vleesmes

De Due Cigni Coquus Vleesmes is een keukengereedschap met een lang lemmet dat is ontworpen voor het trancheren en snijden van diverse soorten vlees. Het mes combineert een traditionele vormgeving uit het Italiaanse Maniago met een ergonomische handgreep van gerookt eikenhout voor nauwkeurige snijtaken. Door de materiaalkeuze en constructie is het mes geschikt voor dagelijks gebruik in de keuken. Belangrijke eigenschappen Due Cigni Coquus Vleesmes * X50CrMOV15 roestvrij staal: Biedt een hoge taaiheid, goede corrosiebestendigheid en laat zich eenvoudig naslijpen. * Ergonomisch eikenhouten heft: Uitgevoerd in gerookt eiken met een satijnen afwerking dat na verloop van tijd een natuurlijke patina ontwikkelt. * Roestvrijstalen bolster en retentie-pin: Voorzien van een satijnglans afwerking voor een stevige en duurzame afwerking. * Lange lemmetvorm: Maakt het gecontroleerd snijden van dunne en gelijkmatige plakken vlees mogelijk. Het lemmet is vervaardigd uit Duitse X50CrMOV15 staal. Deze legering staat bekend om de balans tussen slijpbaarheid en weerstand tegen roest. Hierdoor behoudt het mes bij regelmatig onderhoud zijn snijcapaciteit en is het bestand tegen de inwerking van zuren en vocht uit voedsel. De handgreep is vormgegeven uit gerookt eikenhout en sluit naadloos aan op de bolster. Het hout is afgewerkt met een satijnglans die de structuur van het materiaal behoudt. De balans van het mes wordt mede bepaald door de stalen bolster en retentie-pin, die de verbinding tussen het lemmet en het heft versterken. Het Due Cigni Coquus Vleesmes is geschikt voor het verwerken van al het niet-bevroren vlees. Gebruik op bevroren voedsel dient vermeden te worden om schade aan het snijvlak te voorkomen. Om de materiaalkwaliteit en het hout van de handgreep te behouden, is reiniging in de vaatwasmachine niet geschikt.