F. DICK Santoku, keukenmes, 1905 (mes met lemmet 18 cm, X50CrMoV15 staal, roestvrij, 56 HRC) 8194218K

Het Santoku mes is een universeel mes in een traditionele Japanse vorm dat vooral in de keuken te vinden is en heeft dezelfde eigenschappen als een chef-mes. Door de cullen ontstaan luchtkussens die het plakken van dunne en zachte ruiten op het lemmet voorkomen. Met gegroefde snit lukken exacte sneden door de precieze geleiding. Het lemmet bestaat uit een legering X 50 Cr Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: Chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), Koolstof (sterkte) De handgreep van polyoxymethylen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid bij een relatief lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Ook heeft deze een goede chemische bestendigheid 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis van lange duurzaamheid en eenvoudig opnieuw slijpen. Wie zijn mes veel gebruikt, zal zeer tevreden zijn met deze balans.