Finca Jarallana Iberische ham van Eikels 50% 9 kg stuk Ca. Natuurlijk Drogen en 3 jaar Genezing Rasvarkens Gevoed met

EEN ECHTE TRAKTATIE: Deze ham vindt zijn oorsprong in de kruising van 100% Iberische zeugen met beren van het Duroc-ras die worden gebruikt om de infiltratie van intramusculair vet te verbeteren, waar de consument steeds meer om vraagt. Deze varkens worden in vrijheid grootgebracht en vetgemest met eikels in onze steeneiken- en kurkeikenweide tijdens het seizoen dat begint in oktober en eindigt in april, dat bekend staat als montanera. VOORBEREIDING: Het droogproces moet zoals al het goede in het leven langzaam zijn, zodat de genezing uniform is. Het wordt eerst bedekt met zout zodat het behouden blijft en het de juiste smaak geeft, daarna brengt het 2 jaar door in de natuurlijke droogruimte en belandt in de kelder die schommelt tussen 14 en 18 graden waar het bezinkt en lichaam aanneemt, waardoor het uithardingsproces wordt beëindigd. EIGENSCHAPPEN: De JARALLANA Iberische Eikel-gevoede 50% Iberische Ham wordt gekenmerkt door een uniforme infiltratie op basis van karmozijn op een olieachtige witte oceaan. Het heeft een aroma dat in staat is om het instinctieve deel van de hersenen te wekken dat de speekselvloed stimuleert om te culmineren in een smaak die je niet onverschillig laat. EET SMAKELIJK! Een perfect aperitief voor overdag of voor een tapas met vrienden. Al uw diners zullen zich herhalen, aangezien elk van de te koop aangeboden stukken het resultaat is van een nauwgezette beoordeling door een expert die ervoor zorgt dat de ham alle noodzakelijke en verplichte kenmerken heeft om op uw tafel te kunnen zetten. FINCA JARALLANA: Onze weide bestaat uit meer dan 1500 hectare steeneiken en kurkeiken, gelegen naast het Monfragüe National Park, het is uitsluitend gewijd aan het duurzaam fokken van dieren. Daar worden onze Iberische varkens uitgebreid ontwikkeld om een ​​van de meest exquise producten ter wereld te produceren, Iberische ham.