Griekse Yoghurtgist (Onbeperkt herbruikbaar) + Instructies Recepten Hulp en advies in het Nederlands KEFIRALIA®

Echt, levend en gevriesdroogd ferment voor Griekse yoghurt: geen laboratoriumproduct, maar een traditionele cultuur met thermofiele melkzuurculturen en een levende microflora. Anders dan wegwerpzakjes is het onbeperkt herbruikbaar: je bewaart een kleine hoeveelheid van de yoghurt en fermenteert daarmee nieuwe melk — dezelfde cultuur een leven lang via doorenten Bespaar op fermenten: maak thuis onbeperkt yoghurt met de melk die jij kiest — koeien-, schapen- of geitenmelk, of plantaardige melk — en breng hem naar eigen smaak op smaak met fruit, jam of speciale zoetstoffen voor diabetici. Jij bepaalt zelf de textuur en de zuurgraad, voor een echte probiotische yoghurt zonder toevoegingen Temperatuur en eerste batch: Griekse yoghurt is thermofiel en heeft een stabiele temperatuur van 40 tot 45 graden nodig — gebruik een yoghurtmaker, oven of vergelijkbaar apparaat. De eerste batch begint met een gedroogde cultuur en kan meer dan een dag duren; zodra je verse yoghurt met actieve bacteriën hebt, is ongeveer 8 uur per batch genoeg Anders dan supermarktyoghurt — waarvan de bacteriën de melk wel fermenteren maar zich niet vermenigvuldigen en na 4-5 batches uitgewerkt zijn — leeft deze traditionele cultuur in symbiose: de bacteriën vermenigvuldigen zich bij elke batch door de hele melk heen. Maak je van één batch yoghurt zeven nieuwe, dan zijn alle zeven vrijwel identiek aan de eerste, zodat het vermogen om yoghurt te maken nooit verloren gaat Microbiologisch gecontroleerd: wij voeren periodieke veiligheidsanalyses uit