Kai Shun Classic Broodmes 23 cm

Dit Kai Shun Broodmes 9'' (23,0 cm) combineert traditioneel Japans vakmanschap met moderne technologie voor een scherp en uitgebalanceerd snijervaring. Het mes uit de Shun Classic-serie is speciaal ontworpen om moeiteloos door harde korsten en zachte kruim te gaan, zonder te scheuren of te pletten. Gemaakt met een kern van VG MAX-staal om langdurige scherpte te garanderen, omhuld met 32 lagen Damaststaal voor een elegante uitstraling en optimale balans. Het ergonomische Pakkahout-handvat biedt vochtbestendigheid en een comfortabele grip, terwijl de traditionele Japanse kastanjevorm bijdraagt aan controle en stabiliteit tijdens het snijden. Dit mes combineert vakmanschap uit Japan met hoogwaardige materialen en is geschikt voor zowel professionele koks als enthousiaste thuiskoks die waarde hechten aan precisie en duurzaamheid in de keuken.

Kenmerken

• Lemmet 23 cm, VG MAX kern, 61 HRC (±1)
• 32 lagen Damaststaal rondom kern
• Gekartelde snede voor korsten en kruim
• Handvat van Pakkahout, vochtbestendig, ergonomisch
• Balans met continue tang voor stabiliteit
• Handgemaakt in Japan, 10 jaar garantie

Onderhoud en gebruik

Vaatwasmachinegeschikt is dit mes niet; handafwas verlengt de levensduur en behoudt de scherpte. Spoel het mes voor gebruik met heet water en reinig na elk gebruik met een mild sopje, droog direct af met een zachte doek. Olie regelmatig het houten heft met neutrale plantaardige olie of Camellia-olie. Laat het mes professioneel naslijpen om de scherpte te behouden; gebruik geen wetstaal, maar kies voor een wetsteen of elektrische slijpmachine. Bewaar het mes veilig in een messenblok, lade-inzet of met een lemmetbeschermer om beschadigingen te voorkomen. Het mes is ideaal voor brood en gebak en biedt een precieze, nette snee door harde korsten en zachte binnenlagen.

Niet geschikt voor de vaatwasser; handwas verlengt de levensduur en behoudt de scherpte. Olie het houten heft regelmatig met neutrale olie en laat het professioneel naslijpen voor behoud van scherpte. Gebruik geen wetstaal; kies voor een wetsteen of elektrische slijpmachine. Let op: dit mes is uitsluitend geschikt voor rechtshandigen vanwege het asymmetrische heft.