Miyabi 5000MCD Shotoh - 14 cm Mes

De Miyabi 5000MCD Shotoh is een meesterlijk Japans mes dat voortkomt uit een eeuwenoude traditie van het smeden van samuraizwaarden. Met een lengte van 140 mm is dit officemes een onmisbaar hulpmiddel in elke keuken, perfect voor het nauwkeurig snijden, schillen en schoonmaken van groenten en fruit.

Vakmanschap en Kwaliteit

Het vervaardigen van een Miyabi mes vereist meer dan 100 stappen en duurt maar liefst 42 dagen. Elk mes gaat door de handen van ervaren ambachtslieden in Seki, Japan, een stad die sinds de 14e eeuw beroemd is vanwege zijn hoogwaardige zwaardsmeedkunst. Dit resulteert in een mes dat niet alleen een prachtig ontwerp heeft, maar ook uitmunt in scherpte en duurzaamheid.

Materiaal en Constructie

Het lemmet van de Miyabi 5000MCD Shotoh is gemaakt van MicroCarbide MC63 poederstaal, dat via de Cryodur-ijshardingstechniek is gehard tot -196 graden Celsius. Dit zorgt voor een uitzonderlijke hardheid van 63 HRC, waardoor het mes ongekend lang scherp blijft. Om de kern van MC63 bevinden zich maar liefst 101 lagen damaststaal, waardoor elk mes een uniek bloemenpatroon heeft en zowel esthetisch als functioneel is. De traditionele Japanse Honbazuke slijpmethode garandeert een vlijmscherpe snede, met drie slijpfases die elk zorgvuldig zijn afgesteld voor optimale prestaties.

Ergonomisch Ontwerp

De handgreep van dit mes is gemaakt van Masur-berkenhout en is ontworpen in een ergonomische D-vorm voor maximaal comfort en controle. Het hout heeft een prachtige natuurlijke tekening, wat elk mes uniek maakt. Een schitterende mozaïek-pin in het midden van de handgreep voegt een extra vleugje elegantie toe. De warme uitstraling van het hout vormt een prachtig contrast met het damaststalen lemmet. Bovendien is het Miyabi-logo op fraaie wijze in de achterzijde van de handgreep gegraveerd, wat de aandacht voor detail en kwaliteit benadrukt.

Onderhoud en Zorg

Om de scherpte en schoonheid van de Miyabi 5000MCD Shotoh te behouden, is het essentieel om het mes met zorg te behandelen. Handwas is aanbevolen; gebruik nooit een vaatwasser, aangezien dit het lemmet kan beschadigen en het handvat kan aantasten. Na reiniging met lauw water en een mild afwasmiddel, droog het mes onmiddellijk af met een zachte doek. Regelmatig slijpen met Japanse wetstenen zorgt ervoor dat het mes in topconditie blijft, waardoor je jarenlang kunt genieten van deze uitmuntende culinaire tool in je keuken.