Miyabi Fileermes 5000MCD Chutoh - 16 cm

Miyabi 5000MCD Chutoh 160 mm is een verfijnd Japans mes dat voortkomt uit een eeuwenoude traditie van het smeden van samuraizwaarden. Een Chutoh biedt een tussenvorm tussen een klein schilmes en een groot koksmes, en is geschikt voor uiteenlopende snijtaken. Elk mes gaat door de handen van ervaren ambachtslieden en vergt circa 100 stappen en 42 dagen om de Miyabi-kwaliteit te bereiken. Vervaardigd in Seki, Japan, een historisch epicentrum van Japanse zwaardsmeedkunst.

Het lemmet bestaat uit 101 lagen MicroCarbide MC63 poederstaal en heeft een Cryodur-warmtebehandeling voor extreme hardheid. Het gewicht is 145 gram en de lengte bedraagt 160 mm. De D-achtige Marsur berkenhout-handgreep zorgt voor balans en controle, en het mes is geslepen met een 10 graden slijphoek. Het is geschikt voor hakken van groenten en kruiden, maar ook voor vis en vlees. Het onderhoud is gericht op lang behoud van scherpte en comfort tijdens snijden, hakken en fileren. Verzorging gebeurt handwas en droging met een zachte doek; het gebruik in de vaatwasser wordt afgeraden.

Kwaliteit en vakmanschap komen samen in dit mes: een meesterwerk van precisie en elegantie dat een betrouwbare toevoeging is voor elke keuken.

• 160 mm blade van MicroCarbide MC63 staal
• 101-lagen damast design
• Berkenhout D-heft voor balans
• Slijphoek ca. 10 graden
• Geschikt voor groenten, kruiden, vis en vlees
• Gemaakt in Seki, Japan

Mocht je onderhoud belangrijk vinden, volg dan: was met de hand in lauwwarm water met mild afwasmiddel, droog direct af met een zachte doek en laat kort aan de lucht drogen voordat je het opbergt. Gebruik Japanse wetstenen om de snede scherp te houden.