Van Beekum Specerijen Peper Zwart Gebroken Strooibus 150 gram

Zwarte peper gebroken heeft een scherpe en aromatische smaak die veelzijdig inzetbaar is in de keuken. Het bestaat uit onrijpe peperbessen van de Piper nigrum plant, die na het plukken in de zon worden gedroogd. Na droging worden de peperbolletjes gebroken tot kleine stukjes van circa 1,2 tot 2 mm. Deze gebroken zwarte peper voegt een uitgesproken pit toe aan veel gerechten en wordt vaak gebruikt als smaakmaker in combinatie met zout. De smaak is iets sterker dan die van witte peper, waardoor hij zich uitstekend leent voor wat zwaardere bereidingen.

Onze gebroken zwarte peper komt uit Indonesië en Vietnam. De Piper nigrum plant gedijt het beste in Zuidoost-Azië, waar de omstandigheden en het klimaat de ontwikkeling van een volle, kruidige smaak bevorderen. Gebruik gebroken zwarte peper in bijna alle gerechten om een pittige accente te geven. Denk aan vleesgerechten, groenteschotels, stoofvlees en kruidenmixen. Let altijd op de hoeveelheid peper die je toevoegt, want de sterke smaak kan snel overheersen; voeg naar smaak toe voor het gewenste niveau van pit.

Kenmerken

• Gebroken tot ca. 1,2–2 mm
• Gemaakt van onrijpe peperbessen
• Oorsprong: Indonesië en Vietnam
• Piper nigrum plant gedijt in Zuidoost-Azië
• Smaak is sterker dan witte peper
• Veelzijdig inzetbaar in vlees en stoofgerechten

Gebruik

• Voeg naar smaak toe, hou rekening met de intensiteit
• Gebruik als smaakmaker in diverse warme gerechten
• Combineer met zout voor extra pit in maaltijden