Wklad lepkiej żywności w wartośc odżywczą

Ogólnym celem naszego badania by¿a ocena sk¿adu od¿ywczego tradycyjnej ¿ywno¿ci lepkiej, w szczególno¿ci Corchorus olitorius, Abelmosus esculentus, Sesamum indicum i Triumfetta cordifolia.Uzyskane wyniki analityczne wskazuj¿, ¿e :Analizowana ¿ywno¿¿ zawieräa wysoki poziom popio¿u, witaminy C i rozpuszczalnego b¿onnika.Spo¿ycie tych lepkich pokarmów ze wzgl¿du na zawarto¿¿ rozpuszczalnego b¿onnika mo¿e by¿ zalecane w celu zwalczania zapar¿ i zapobiegania rakowi okr¿¿nicy.Dzi¿ki wysokiej zawarto¿ci witaminy C, te lepkie pokarmy mog¿ by¿ stosowane jako przeciwutleniaj¿cy dodatek do ¿ywno¿ci w celu zapobiegania szkorbutowi i zwalczania stresu oksydacyjnego.Znaczna zawarto¿¿ popio¿u w tych lepkich produktach spo¿ywczych, wynosz¿ca ¿rednio 1,5%, sugeruje, ¿e zawieraj¿ one znaczne ilo¿ci g¿ównych i drugorz¿dnych mineräów.