KAI Shun Classic Kiritsuke 20 cm

Het KAI Shun Classic Kiritsuke mes is een bijzonder veelzijdig mes dat perfect is voor het bereiden van Aziatische gerechten. Met een lemmetlengte van 20 cm is dit het grootste mes uit de serie, waarmee je een scala aan ingrediënten eenvoudig kunt snijden. Het Kiritsuke mes combineert de eigenschappen van een nakiri (groentemes) en sujihiki (vismes), wat het een onmisbaar instrument maakt voor zowel de professionele chef als de enthousiaste hobbykok.

Kenmerken van het KAI Shun Classic Kiritsuke Mes

- Materiaal: Dit mes is vervaardigd uit Japans VG-10 staal, een staalsoort die bekendstaat om zijn uitzonderlijke hardheid van 61 HRC op de Rockwell-schaal. Dit zorgt ervoor dat het lemmet langer scherp blijft en minder vaak geslepen hoeft te worden.

- Scherpte: Het mes is scheermes-scherp over het gehele snijvlak, zonder krop, wat bijdraagt aan de precisie en veelzijdigheid van het instrument. De scherpe hoek van 15 graden maakt het mogelijk om door voedsel te glijden met minimale inspanning.

- Damast Staal: Het lemmet is omgeven door 32 lagen damast staal, wat niet alleen zorgt voor een fraaie uitstraling met een unieke nerfstructuur, maar ook voor extra flexibiliteit en bescherming van het mes.

- Handvat: Het ergonomische handvat is gemaakt van onderhoudsvrij pakkahout, dat niet alleen comfortabel is om vast te houden, maar ook een stijlvolle uitstraling heeft.

Wat maakt het Kiritsuke mes uniek?

Het Kiritsuke mes onderscheidt zich van traditionele koks- of Gyuto-messen door zijn unieke puntige ontwerp, dat ook wel de K-Tip wordt genoemd. In tegenstelling tot de standaard koksmes, dat doorgaans een bolling heeft, beschikt het Kiritsuke mes over een hoek op de rug van het lemmet. Dit zorgt voor een snede die de vorm van de letter 'K' heeft, hetgeen het mogelijk maakt om groenten, vlees en andere ingrediënten met gemak te snijden.

De KAI Shun Classic serie staat bekend als een van de meest populaire Japanse messenseries en heeft een grote schare fans, variërend van topchefs tot amateurkoks. Dankzij de dunne en harde lemmetten kan er een subtiele scherpte worden bereikt die ongeëvenaard is in veel Europese messen, die vaak op 20 graden worden geslepen.

Met het KAI Shun Classic Kiritsuke mes investeer je in een hoogwaardige tool die niet alleen functioneel maar ook esthetisch aantrekkelijk is. Het is de ideale keuze voor iedereen die zijn kookervaring naar een hoger niveau wil tillen.