Terrasana Mugi miso gerst ongepasteuriseerd 2500 g

Mugi miso is een traditionele Japanse smaakmaker, gemaakt van hoogwaardige biologische sojabonen en gerst. Deze unieke miso is ongepasteuriseerd en wordt ambachtelijk vervaardigd, waarbij het minimaal 12 maanden fermenteert in 100 jaar oude cederhouten vaten. Deze langdurige fermentatieperiode is essentieel om de smaken te verdiepen en de gezonde eigenschappen van de miso te versterken.

Smaakprofiel

Mugi miso biedt een harmonieuze mix van de vijf basissmaken: zout, zoet, bitter, zuur en umami. De smaak ligt tussen hatcho miso, dat bekend staat om zijn rijke, diepe smaken, en shiro miso, dat milder is. Door zijn gemiddelde kracht en relatief hogere zoutgehalte in vergelijking met genmai miso, is het een perfecte smaakmaker voor verschillende gerechten. Mugi miso is uitermate geschikt voor het maken van misosoep en vormt een uitstekende basis voor allerlei culinaire creaties zoals noedelgerechten, groentegerechten en tofu.

Ingrediënten

De ingrediënten van mugi miso zijn zorgvuldig geselecteerd om de kwaliteit en smaak te waarborgen. Ze omvatten:

• SOJAbonen*
• GERST* (GLUTEN)
• Zeezout
• Water
• Koji-ferment (*biologisch)

* = van biologische landbouw

Voedingswaarde

Mugi miso is niet alleen smakelijk, maar ook voedzaam. De voedingswaarde per 100 gram is als volgt:

• Energie: 606 kJ (145 kcal)
• Vet totaal: 5,6 g
• Vet verzadigd: 0,7 g
• Koolhydraten totaal: 9,5 g
• Suikers: 5,6 g
• Voedingsvezel: 5,1 g
• Eiwit totaal: 11,6 g
• Zout: 11,5 g

Gebruik en Bewaring

Mugi miso is veelzijdig in gebruik. Voor een heerlijke misosoep kun je 1 eetlepel mugi miso gebruiken als vervanger van een bouillonblokje of voor 200 ml misosoep. Het kan ook dienen als basis voor sauzen, marinades of dressings, waardoor je maaltijd niet alleen gezonder, maar ook smaakvoller wordt.

Na opening is het belangrijk om de mugi miso in de koelkast te bewaren en deze binnen maximaal 3 maanden te gebruiken om de optimale smaak en kwaliteit te behouden.

Met zijn authentieke Japanse smaak en natuurlijke ingrediënten is mugi miso een waardevolle aanvulling op je keuken. Laat je inspireren door de veelzijdige mogelijkheden van deze smaakmaker en geniet van de rijke, umami smaken die het te bieden heeft.