Van Beekum Specerijen Dry Rub Rund Barbecue Kruiden en Sauzen 750 gram

Dry Rub Rund is een droge kruidenmix speciaal ontwikkeld voor rundvlees. De combinatie van paprika- en gerookt paprikapoeder, peper en chili geeft een volle, kruidige basis met een zoet- en aardse ondertoon door komijnzaad, kruidnagel en kardemom. Laurier voegt een frisse noot toe en bruine basterdsuiker karamelliseert tijdens het garen voor een knapperige buitenkant. De rub dringt diep door in het vlees wanneer je royaal inwrijft en laat het intrekken, zodat brisket, beef ribs, pulled beef en steaks een diepere smaak krijgen. Het drooggaren zorgt voor een betrouwbare korst en een rijke smaaklaag, waarbij de suiker zorgt voor karamellisatie bij hogere temperaturen. Deze rub is geschikt voor verschillende bereidingswijzen, waaronder low & slow op de BBQ, ovengerechten en panbereidingen.

Kenmerken en ingrediënten

• Speciaal afgestemd op rundvlees
• Paprikapoeder en gerookt paprikapoeder als basis
• Peper en chili voor pit
• Kruidnagel en kardemom voor warme diepte
• Laurier voor frisse ondertoon en noot
• Bruine basterdsuiker voor karamellisatie

Gebruiksadvies en bereiding

Wrijf de Dry Rub Rund royaal over het rundvlees en laat het intrekken voor optimale smaakontwikkeling. Gebruik ongeveer 20 tot 30 gram per kilogram rundvlees en pas de hoeveelheid aan naar persoonlijke voorkeur. Houd tijdens het garen de temperatuur onder de 180 graden om aanbranden te voorkomen en laat suiker karamelliseren rond 170 graden voor een knapperige korst. De rub werkt goed bij brisket, beef ribs en pulled beef, maar ook bij steaks voor een smakelijke korst. Je kunt de rub ook in de oven of in de pan gebruiken voor een vol gekruid stuk rundvlees. Bewaar de rub koel, droog en donker in de originele verpakking; sluit na opening de dop luchtdicht af om aroma te behouden en klontvorming te verminderen.