Vergelijk en vind de beste prijs

Amandelmeel

Ben je allergisch aan gluten of gewoon op zoek naar een vervanging voor tarwebloem? Gebruik dan eens amandelmeel. Dit veelzijdige en naar noot smakende meel heeft vele toepassingen en is een smaakvol, koolhydraatarm alternatief voor gewone bloem om in je desserts, gebakjes en zelfgebakken brood te gebruiken.

Lees meer
28 Resultaten (1 tot 24 van 28)

Gesorteerd op

Filter

Filter op:

  Merk
MEER
  Verkoper
MEER
  Categorie
MEER
  Maat
 Prijs
-

Hoe wordt amandelmeel gemaakt?

Amandelmeel is eigenlijk niets anders dan ongebrande, gemalen amandelen. Vaak worden hiervoor geblancheerde amandelen gebruikt en heb je een egaal blank meel. Als de amandelen niet volledig ontdaan zijn van hun bruine vliesje krijg je een meer rustiek gekleurd meel. Beiden zijn even lekker van smaak maar de geblancheerde versie is over het algemeen duurder dan het meel van de niet-geblancheerde amandelen.

Om het meel te maken, worden de amandelen al pulserend fijngemalen in de blender. Op die manier wordt voorkomen dat de olie uit de noten vrijkomt en dat je een soort notenboter krijgt.

Gebruik in de keuken

Amandelmeel is ideaal als vervanger van tarwebloem in zoete en zoute baksels en desserts. Het meel is zowel geschikt voor een glutenvrij als een koolhydraatarme levensstijl en zit boordevol mineralen en vitamines, waardoor je baksels direct een stuk gezonder worden. Als je wilt bakken met het notenmeel moet je echter wel de verhoudingen van de ingrediënten aanpassen. Het olierijke meel zal je deeg vochtiger maken, waardoor je minder vocht nodig hebt. Je baksels zullen smeuïger zijn dan met tarwebloem, waardoor ze niet snel zullen uitdrogen. Doordat er geen gluten in het notenmeel zitten, zal je baksel ook minder rijzen. Dit hoeft geen probleem te vormen maar is wel iets waar je rekening mee moet houden.

De voordelen van amandelmeel

De grote vraag is natuurlijk: waarom zou je amandelmeel gebruiken in plaats van gewone tarwebloem? Het notenmeel heeft een aantal voordelen die tarwebloem niet heeft.

Omdat amandelmeel glutenvrij is, wordt het goed verdragen door mensen met een glutenallergie of coeliakie. Daarnaast bevat amandelmeel veel vitamines, mineralen, eiwitten, gezonde vetten en vezels. Zaken die je niet terugvindt in tarwebloem. Ook als je koolhydraatarm eet, kan je amandelmeel aan je voedingspatroon toevoegen. Het notenmeel bevat immers maar een fractie van de koolhydraten die je in tarwebloem vindt. Als laatste vult amandelmeel veel beter dan tarwebloem, waardoor het een goed hulpmiddel is om af te vallen. Het notenmeel zorgt voor een lang verzadigd gevoel en vermindert je trek in een tussendoortje.

Lekker en makkelijk recept

Wil je graag zelf aan de slag gaan met amandelmeel? Maak dan eens deze snelle en gemakkelijke amandelspijs. Hiervoor meng je 250 gr amandelmeel met 200ml honing of ahornsiroop, 1 ei en 2 theelepels citroensap tot een dikke brij. Je kunt de lekkernij direct opeten of een weekje in de koelkast laten rijpen voor een meer intense smaak. Je kunt de amandelspijs alleen eten of verwerken in bijvoorbeeld een gevulde speculaas. Smakelijk!